Частым гостем на праздничном столе является утка, фаршированная различными начинками. У каждой хозяйки имеются свои секреты ее приготовления. Мы поделимся основными нюансами подготовки птицы для выпекания, и изысканным рецептом приготовления начинки. Утка в духовке, фаршированная по этому рецепту, получается нежирной, неимоверно ароматной с легкой кислинкой от фруктов.
Как приготовить сочную утку в духовке
Важной частью этого процесса является маринование и подготовка птицы.
1. Подготовка. Тщательно удалите остатки перьев кулинарным пинцетом. Если на шкуре присутствует пух – осмолите его на открытом огне. Тушку промойте и просушите.
Если на ней много жира, обрежьте лишние кусочки на шее и животе. Удалите семенники на «хвостике». Они имеют круглую, продолговатую форму и желтый цвет. Срежьте крайние фаланги крыльев. В них практически нет мяса, и при выпекании они часто пригорают.
2. Маринование. Тушку натрите солью и смесью молотых перцев. Смажьте горчицей и соевым соусом. Оставьте в прохладном месте на ночь.
Ингредиенты для фаршированной утки
Вам потребуется:
• утка – 1 шт.;
• яблоки – 2 шт.;
• мандарин – 1 шт.;
• ананас – 80 гр. (свежий или консервированный);
• рис (пропаренный) – 100 гр.;
• специи.
