Итальянская кухня по праву считается одной из наиболее популярных в мире. По этому показателю она даже сумела навязать достойную конкуренцию французской кулинарной традиции. Блюд итальянской кухни очень и очень много. Многим сразу же на ум приходят различные варианты пасты или пиццы, но на самом деле список практически бесконечный. Далее мы расскажем о рецепте ризотто с фенхелем.
Набор продуктов
Конечно, перед тем как разбираться с советами по приготовлению, необходимо крайне внимательно познакомиться с набором итоговых продуктов. В этом случае конечный перечень выглядит следующим образом:
• пармезан (100 грамм);
• сухое белое вино (150 мл);
• приправа по вкусу;
• немного оливкового масла;
• сливочное масло (20 грамм);
• фенхель (1 шутка);
• полтора стакана говяжьего бульона;
• репчатая луковица;
• зубчик чеснока;
• рис для ризотто (150 грамм).
Примеров довольно много. За необходимыми продуктами лучше сразу же отправляться в гипермаркет. Просто в обычных магазинах шаговой доступности их может и не оказаться. В целом же все ингредиенты стоят довольно дешево.
Рецепт
Теперь расскажем непосредственно о главных этапах приготовления блюда. Сразу стоит отметить, что указанный рецепт относится к категории средних по сложности. У опытных кулинаров он получится без особых проблем, но у новичков может вызвать некоторые затруднения. Рекомендации имеют следующий вид:
1. Разогреть в сотейнике смесь оливкового масла и половины сливочного. Обжарить лук, заранее порезанный на небольшие кусочки.
2. Фенхель нарезать небольшой соломкой и обжарить вместе с луком.
3. Чеснок раздавливаем при помощи ножа, мелко рубим и тоже отправляем в сотейник.
4. Рис высыпаем к овощам, обжариваем до прозрачности. После этого в сотейник тут же выливаем вино и выпариваем алкоголь.
5. Добавляем бульон. При этом нужно следить, чтобы сама крупа не плавала в жидкости и не становилась очень густой.
6. Натираем сыр. Половину пармезана отправляем в кастрюлю к рису, туда же кладем остатки сливочного масла. Тщательно перемешиваем.
7. Перед подачей на стол трем на блюдо оставшийся пармезан и украшаем зеленью.
Операций не очень много, но все они требуют некоторой сноровки. Поэтому новичкам это блюдо не подходит. Они просто с ним не смогут справиться.
Вместо итогов
Лук нужно порезать очень и очень тонко. Он не должен ощущаться в ризотто в принципе. Успех этого блюда во многом зависит и от умения орудовать ножом.
Поделись этим рецептом с подругами, они будут тебе благодарны!
