Сменила свой фирменый рецепт на этот. Наверняка существует 100 и 1 способ запечь курицу целиком: с разными маринадами и оригинальными начинками. Сегодня мы подадим идею, как сделать лимонную курицу — румяное удовольствие с карамельной корочкой и тонким миндальным ароматом. Курочку выбирайте добротную, примерно на 1,5 кг. 75 минут при 200 градусах ей вполне достаточно, чтобы как следует пропечься и подрумяниться.
Запеченная курица с лимоном
Ингредиенты
- Курица 1 шт.
- Розмарин 2 ч. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Черный перец (молотый) 1 ч. л.
- Лимон 2 шт.
- Миндаль 1 ст. л.
- Куриный бульон 250 мл
- Мёд 1 ст. л.
- Яблочный сок 1 ст. л.
- Подсолнечное масло 1 ст. л.
Приготовление
- С двух лимонов снимите цедру. Одну половину лимона нарежьте кубиками. Из второй добудьте сок и смешайте его с измельченным миндалем и нарезанной половинкой цитруса.
- Курицу натрите солью, перцем, паприкой и розмарином со всех сторон. В брюшко поместите миндаль с лимоном, соедините края зубочисткой.
- Выложите курицу в форму для запекания. Второй лимон нарежьте кружочками и выложите вокруг курицы. Налейте бульон.
- Запекайте курицу при 200 градусах в течение 75 минут, время от времени поливая тушку бульоном.
- Смешайте яблочный сок с остальной цедрой, мёдом и маслом. Достаньте курицу и обмажьте получившейся смесью. Верните в духовку еще на 5 минут, чтобы птица подрумянилась.
