Начинка в этой рыбке просто идеальна, а скумбрия сочная и вкусная!

Это гениально!

Скумбрия фаршированная яйцом и сыром

Рецепт 1

Ингредиенты:

• Скумбрия замороженная — 3 штуки
• вареные яйца — 2 штуки
• Сыр — 50 грамма
• Петрушка — 4-5 веточек
• Лимон — ½ штуки
• Цедра лимона — 1 ч.л
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль
• Перец

Приготовление:

1. Размораживаем скумбрию, удаляем внутренности и хорошенько вымыть. Делаем диагональные разрезы на тушке на расстоянии 3-4 см друг от друга. Получается 3-4 разреза. Солим и перчим.
2. Натираем яйца и сыр на мелкой терке. Петрушку мелко шинкуем. Смешать сыр, яйца, зелень с цедрой лимона и пропущенным через пресс чесноком. Подсаливаем по вкусу. Перемешиваем.
3. Выкладываем рыбу на фольгу, плотно фаршируем начинкой. Сверху выдавливаем сок лимона. Заворачиваем не очень плотно в фольгу.
4. Выпекаем при 180 гр духовке около 30 минут. Можно в конце приготовления открыть фольгу и запечь ещё пять минут для корочки.
5. 

Рецепт 2

• Скумбрия — 2 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сыр твёрдый — 50 гр
• Горчица (сухая) — 0,5 ч.л.
• Лимон (сок и цедра) — 0,5 шт
• Зелень
• Соль, перец.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Отварить яйца.
2. Сыр натереть на тёрке. Зелень и яйца мелко нарезать.
3. Смешать яйца, сыр, сок и цедру лимона, зелень и горчицу. Посолить, поперчить.
4. Рыбу почистить и промыть. Обсушить бумажной салфеткой.
5. Сделать на рыбе по 3 глубоких диагональных надреза с каждой стороны. Посолить, поперчить.
6. Вложить внутрь рыбы яично-сырную начинку.
7. Завернуть каждую рыбину в фольгу. Положить на противень.
8. Запекать при 180 С в течение 20-25 минут. Фольгу раскрыть и запекать при 250 С ещё 10 минут, до золотистого цвета.

Источник