Пельмени — это любимое блюдо многих. Не думайте, что их готовят только на основе мясного фарша, а с необычными начинками подают в ресторанах. Мы расскажем, как приготовить пельмени в домашних условиях с ароматной и сочной начинкой на основе рыбного филе и белых грибов. Это блюдо получается не хуже ресторанных деликатесов.
pikabu
Как приготовить тесто для пельменей
Продукты:
• мука – 3 стакана;
• вода – 1 стакан;
• белок 1 яйца;
• щепотка соли.
Упругое, эластичное тесто — это залог того, что пельмени будут хорошо лепиться, держать форму, и не разварятся во время приготовления.
Для теста возьмите одну часть воды, три части муки, белок из одного яйца. Воду подогрейте, но так, чтобы яйцо в ней, не свернулось. Размешайте щепотку соли и добавьте просеянную муку. Если хотите приготовить тесто быстро, то сделать это можно в хлебопечке на режиме вымешивания.
Начинка для пельменей с рыбой и грибами
Продукты:
• рыбный фарш – 300 гр.;
• свиное сало – 60 гр.;
• сухие белые грибы – 80 гр.;
• специи.
Для нее вы можете взять готовый рыбный фарш или сделать его самостоятельно. Охлажденное филе рыбы и лук порубите. Чтобы сделать фарш более сытным и сочным, добавьте немного свиного сала (1/5 от массы рыбы). Специи используйте на свое усмотрение.
Сухие белые грибы замочите в воде, и хорошо промойте. Отварите 5-10 минут, измельчите и добавьте к фаршу.
