Квашеные продукты позволяют улучшить работу микрофлоры кишечника. Именно от полезных бактерий во многом и зависит иммунная защита организма. Подобный способ приготовления сохраняет все нужные витамины и микроэлементы. О некоторых вариантах квашения поговорим далее.
Квашеная свекла
Конечно, при слове «квашение» у многих людей сразу возникает устойчивая ассоциация с капустой. Однако квасить можно и разные другие овощи, например, свеклу. В этом случае подробнее рассмотрим:
• набор продуктов;
• советы для приготовления.
Список небольшой, но очень важный. Детальнее разберемся с каждым примером из указанного перечня.
Набор продуктов
Тут все достаточно просто. Для приготовления нам потребуется:
• пара стаканов кипяченной остывшей воды;
• крупная соль (10 грамм);
• свекла (500 грамм);
• немного семян кумина;
• зелень по вкусу.
Как видно, ничего необычного. При желании можно обойтись и без семян кумина.
Советы для приготовления
Теперь же раскроем основные секреты, касающиеся непосредственного приготовления блюда. Этапы такие:
1. Кусочками средней толщины необходимо нарезать свеклу.
2. На дно банки следует выложить зелень и семена кумина.
3. После этого нужно уложить овощи и залить их приготовленным заранее раствором.
4. Придавить небольшим грузом и убрать в теплое место.
Никаких сложностей нет. При этом такой способ приготовления сохраняет все питательные вещества и соединения.
Капуста с яблоками и имбирем
Свой рецепт квашеной капусты есть практически у каждой хозяйки. Вот только контрастным это блюдо делают лишь единицы. Представленный рецепт позволяет создать невероятно вкусное и оригинальное блюдо. В этом случае рассмотрим:
• ингредиенты;
• советы по готовке.
Да, примеры практически стандартные. Детальнее расскажем про каждый элемент перечня.
Ингредиенты
Блюдо довольно необычное, но каких-либо сложностей с поиском ингредиентов возникнуть не должно. Для приготовления понадобятся:
• кочан капусты;
• пара кислых яблок;
• чайная ложка тертого имбиря;
• 5 грамм соли.
Все. Ничего экстраординарного нам не потребуется. Указанные можно купить в любом магазине шаговой доступности.
Советы по готовке
В этом разделе статьи детальнее разберем все советы по приготовлению указанного вида квашеной капусты. Этапы такие:
1. Сначала нужно мелко нашинковать капусту.
2. Затем ее помещают в миску, добавляют соль и начинают мять руками до тех пор, пока не начнет выделяться сок.
3. Перетереть яблоки и имбирь, высыпать их к капусте.
4. Все выложить в банку и закрыть крышкой.
Это блюдо лучше всего хранить непосредственно в холодильнике. Подобный вариант квашеной капусты можно использовать как один из ингредиентов или в качестве обычной закуски.
Итоги
Рецептов квашения предложено очень и очень много. При этом любая хозяйка может подключить свою фантазию и придумать собственный оригинальный вариант.
Поделись этим рецептом с подругами, они будут тебе благодарны!
