Сало домашнего приготовления всегда вкуснее, чем сало с прилавка магазина. Уверенность в свежести продукта, букет любимых специй и виртуозность хозяюшки дают свои результаты.
Но, зачастую, приходится ждать много дней, пока сало, наконец, дойдет до нужной кондиции. Ждешь, исходишь на слюну…
Спешим поделиться с вами рецептом сала очень быстрого приготовления.Рецепт прост, как все гениальное.
Итак, берем:
Соль – 1 стакан;
Сахар – 0,5 стакана;
Лавровый лист – 3-4 штуки;
Пряности – гвоздика, семена горчицы, перец горошком.
Чеснок – 2-3 зубчика
Специи – любимые.
Собственно, сало. А еще лучше грудинка. Такая нежная, с мясной прослоечкой…
Берем мы этой грудинки 1 килограмм. Предварительно срезаем ее с ребер и делаем пару глубоких надрезов. До шкурки.
Наливаем в кастрюлю литр воды, доводим до кипения. Высыпаем туда соль, сахар, размешиваем. Кладем лавровый лист и кипятим 5 минут. За это время сахар и соль должны полностью раствориться.
Снимаем кастрюлю с огня и даем рассолу остыть.
Когда рассол остыл, укладываем туда грудинку и оставляем стоять 24 часа при комнатной температуре. Затем убираем кастрюлю с грудинкой в холодильник еще на 24 часа.
Через двое суток берем свои любимые специи и перемешиваем их с мелко порезанным чесноком. Достаем грудинку из рассола. Натираем ее смесью чеснока и специй и туго заворачиваем в салфетку.
Кладем в холодильник на три часа. Все. Терпение лопнуло! Достаем грудинку, нарезаем тоненькими, прозрачными ломтиками. Берем ломоть черного хлеба…
А на столе уже дымится рассыпчатая отварная картошечка и графин с ледяной водочкой запотел.
Поделись этим рецептом с подругами, они будут тебе благодарны!
