Красивая и вкусная выпечка к чаю: булочки «Розочки» с творогом

11.11.201801:30

Красивая и вкусная выпечка к чаю: булочки «Розочки» с творогом

Проверенный временем рецепт творожного печенья «Розочки» из маминой тетрадки.

Красивая и вкусная выпечка к чаю: булочки «Розочки» с творогом

Ингредиенты:

  • Мука — 600-700 г
  • Молоко — 250 мл
  • Дрожжи сухие и свежие — 2 ч.л.
  • Творог — 500 г
  • Яйца (2 в тесто, 1 в начинку) — 3 шт
  • Сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) — 200 г
  • Сливочное масло (или маргарин) — 100 г
  • Ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) — 2 пакет.
  • Изюм — 100-150 г
  • Цедра лимона (по желанию, в тесто)
  • Соль (неполная) — 1 ч. л.

Приготовление:

Изюм заливаем кипятком.

Для опары: в теплое молоко, добавляем дрожжи, сахар и стакан муки.

Размешиваем и ставим в теплое место подходить.

Для сдобы: растапливаем масло, остужаем, добавляем яйца, сахар, ванилин, соль. Перемешиваем.

Когда опара подойдет, добавляем в опару сдобу, перемешиваем.

Добавляем понемногу оставшуюся муку и вымешиваем крутое тесто.

Ставим  тесто в тепло для подъема.

Для начинки: в творог (комнатной температуры!) добавляем яйцо, ванильный сахар, сахар (100 г) и изюм.

Все хорошо размешиваем.

Из хорошо подошедшего теста делаем, около 24 одинаковых шарика, и даем им немного подойти.

Раскатываем лепешку и делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой.

Кладем в середину начинку.

Красивая и вкусная выпечка к чаю: булочки «Розочки» с творогом

Оборачиваем одну из трёх частей вокруг творога и скрепляем.

Красивая и вкусная выпечка к чаю: булочки «Розочки» с творогом

Делаем то же самое с частью побольше.

Красивая и вкусная выпечка к чаю: булочки «Розочки» с творогом

И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки.

Скрепляем, как можно ниже и крепче, у основания булочек, иначе они будут падать.

Даем хорошо подняться булочкам и смазываем их желтком с молоком.

Выпекаем при 180 С до готовности.

Красивая и вкусная выпечка к чаю: булочки «Розочки» с творогом

Приятного чаепития!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Красивая и вкусная выпечка к чаю: булочки «Розочки» с творогом
Adblock detector