Гриллинг — это не просто способ готовить на открытом огне, а целая культура общения и гастрономических экспериментов. В мире гриллинг давно стал частью повседневной жизни, а в России интерес к нему заметно вырос только в последние десятилетия.
Современные грили пришли на смену привычным мангалам. Грили — газовые, угольные, керамические, пеллетные — расширили возможности готовки, предлагая не просто мясо, а многообразие блюд: от рыбы до пиццы. Узнать больше о возможностях грилей можно здесь.
Растущая популярность грилей связана с переменами в образе жизни. Люди стали проводить больше времени за городом, интересоваться гастрономией и искать удобные, но эффектные способы готовить на свежем воздухе. Вкусовые качества блюд, приготовленных на гриле, а также простота эксплуатации превратили гриллинг в новый кулинарный тренд.
Как всё начиналось
Культура приготовления мяса на открытом огне не нова для России. Издревле люди готовили мясо, сооружая специальные приспособления для своего удобства. К ним относятся, например, мангалы и тандыры. Эти устройства до сих пор популярны и считаются классическими.
Интерес к гриллингу же в России возник в конце XX века, на волне популярности западной культуры. Американские барбекю-вечеринки показали, как гриль может стать центром общения и времяпрепровождения. А вековая любовь к шашлыкам и близость к кавказским и среднеазиатским культурам вдохновили россиян по-новому взглянуть на приготовление еды под открытым небом. «Российский гриллинг» вобрал в себя лучшее из разных традиций, создав уникальный микс, в котором каждый нашел что-то свое.
Развитие гриллинга в России
В советские времена использование грилей было редкостью. На первый план выходили более простые способы готовки на огне — на мангале или просто на костре. Однако после распада СССР грили стали постепенно входить в обиход россиян. Дело в том, что в этот период страна начала активнее знакомиться с западными тенденциями. Кроме того, гриллинг обрел развитие вместе с открытием рынков и появлением в стране зарубежных брендов, таких как Weber и Napoleon. Известные по всему миру производители вместе с грилями привнесли с собой и культуру готовки на них.
С ростом популярности культуры гриллинга начали появляться и кулинарные фестивали, на которых любители мяса на огне могли соревноваться, делиться опытом и просто наслаждаться вкусными блюдами.
Гриллинг сегодня
Сегодня гриллинг прочно вошел в повседневную жизнь россиян. Фестивали и мастер-классы по барбекю привлекают больше участников, а ассортимент грилей в магазинах позволяет выбрать модель на любой вкус и бюджет.
Культура гриллинга продолжает развиваться. Все больше кулинаров и любителей готовки на открытом огне осваивают новые рецепты и техники. Возможности гриля не ограничиваются приготовлением мяса — на них пекут хлеб, коптят рыбу и даже варят супы. В крупных городах открываются барбекю-школы, а на дачах и в частных домах создаются полноценные зоны для гриллинга. Иными словами, гриллинг в России переживает период расцвета, превращаясь из редкого развлечения в массовое увлечение.
